Ingrédients
80 g de lardons fumés émincés
500 g de Lily Rose
10 cl de crème fraîche semi-épaisse
3 œufs entiers
1 pion d’ail à hacher
Sel
Poivre
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1
Préparer les œufs, et hacher l’ail finement.
Eplucher et couper la Lily Rose en morceaux.
Les rincer à l’eau claire.
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2
Cuire les pommes de terre à la cocote minute pendant
15 minutes environ. Contrôler la cuisson à l’aide d’une
Pointe de couteau.
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3
Ecraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter la
crème, les œufs, l’ail, saler et poivrer.
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4
Préchauffer votre four à 250°
Beurrer les moules à madeleine.
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5
Déposer la purée dans les moules, et disposer au-dessus
le lardon émincé.
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6
Enfourner à 220°pendant 10 minutes.
Dresser 2 Madeleines par assiette.
Bonne dégustation !
