Duo Prunelle & Laurette

Recette de Sébastien chesneau,
triangle
Difficulté
1/5
Préparation
15
Cuisson
25
Ingrédients

500 g de Prunelle

500 g de Laurette

Huile d’olive

Thym

Laurier

Gros sel

Sel fin

Poivre

  1. 1

    Laver et éplucher toutes les pommes de terre.

  2. 2

    Coupez à l’aide d’une mandoline 4 Prunelle en fines

    rondelles pour la garniture et mettre en cuisson

    10 minutes à l’eau salée.

  3. 3

    Egouttez les rondelles et disposez-les  sur du papier

    sulfurisé en les badigeonnant d’huile d’olive.

  4. 4

    Recouvrez-les d’un second papier sulfurisé pour éviter

    une surcuisson. Mettre au four 10 minutes à 190°

  5. 5

    Mettre le reste des pommes de terre en cuisson

    à l’eau salé pendant 25 minutes.

  6. 6

    Ecraser les pommes de terre à la fourchette séparément.

    Ajoutez le sel et poivre et 4 cuillères à soupe d’huile

    d’olive et mélanger délicatement.

  7. 7

    Dans un emporte pièce rectangulaire, déposer une

    première couche de Prunelle et ensuite une couche

    de Laurette.

  8. 8

    Otez l’emporte pièce et finissez en disposant

    les rondelles de Prunelle par-dessus.

Bonne dégustation !
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Assurer une origine 100% Française
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Préserver votre santé
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Garantir la qualité de nos produits
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