Parfait de frites

Difficulté

1/5

Préparation

10

Cuisson

15

Ingrédients

1 kg pommes de terre LionHeart

Huile végétale

Sel

1

Peler les pommes de terre et les laver, puis les couper

à l’aide d’un coupe Frites.

Opter pour une coupe de 8 mm.
2

Les tremper dans de l’eau froide quelques minutes afin

d’éliminer l’amidon.
3

Rincez les frites et égouttez-les avant de les sécher

dans un torchon à vaisselle délicatement.
4

Faites chauffer votre huile de friture à 170°

Plonger les frites pour un premier bain d’environ

8 minutes.
5

Réserver 15 minutes.
6

Faites à nouveau chauffer l’huile mais à 190°.

Effectuer le second bain pendant 5 minutes.
7

Egouttez soigneusement, épongez les si nécessaire.

Salez.

Bonne dégustation !

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