Parfait de frites
1 kg pommes de terre LionHeart
Huile végétale
Sel
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1
Peler les pommes de terre et les laver, puis les couper
à l’aide d’un coupe Frites.
Opter pour une coupe de 8 mm.
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2
Les tremper dans de l’eau froide quelques minutes afin
d’éliminer l’amidon.
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3
Rincez les frites et égouttez-les avant de les sécher
dans un torchon à vaisselle délicatement.
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4
Faites chauffer votre huile de friture à 170°
Plonger les frites pour un premier bain d’environ
8 minutes.
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5
Réserver 15 minutes.
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6
Faites à nouveau chauffer l’huile mais à 190°.
Effectuer le second bain pendant 5 minutes.
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7
Egouttez soigneusement, épongez les si nécessaire.
Salez.