Ingrédients
Filet de bœuf cuit
300 g de pommes de terre Laurette
150 g de Butternut
4 dl de fond de blanc de volaille
100 g oignons
1 dl de sauce Bordelaise
Thym
Sel
Poivre
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1
Émincer et cuire les oignons au beurre, détailler les
pommes de terre et butternut en fine lamelles.
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2
Dans un plat, monter de fine couche alternant
Pomme de terre et butternut, puis mouiller avec
le bouillon assaisonné de sel, poivre et thym.
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3
Cuire au four à 140 c, couvrir le plat pendant
la cuisson.
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4
Tester avec la pointe du couteau pour contrôler la
tendresse de la chair.
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5
Dresser harmonieusement.
Bonne dégustation !
