Blinis de Laurette

Recette de David Wojtkowiak, R de Saveurs
triangle
Difficulté
1/5
Préparation
25
Cuisson
15
Ingrédients

500 g de Laurette, calibre hôtelier, 35/50 mm

30 g de farine

30 g de crème fraîche épaisse

3 œufs entier

5 cl d’huile

20 g de beurre doux

Caviar de saumon

Ciboulette

Sel

Poivre

  1. 1

    Eplucher et cuire les pommes de terre en purée.

  2. 2

    Mélanger ensuite, la purée avec la farine, la crème

    fraîche, les jaunes d’œufs, saler et poivrer.

  3. 3

    Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer

    délicatement à la préparation.

  4. 4

    Dresser dans une poêle chaude huilée et beurrée la

    préparation à l’aide d’une poche à douille.

  5. 5

    Cuire à feu doux 8 minutes de chaque côté.

  6. 6

    Dresser les blinis dans les assiettes, ajouter une sauce

    de votre choix.

Bonne dégustation !
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Assurer une origine 100% Française
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Notre production est mise en place avec des semences certifiées, exclusivement d’origine Française, garantissant une complète traçabilité.

Nous connaissons et suivons chaque lot mis en vente, sur l’ensemble du territoire.

Préserver votre santé
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Protéger la planète
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Garantir la qualité de nos produits
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